天博体育健康四大基石顺口溜要想寿命高，养生有诀窍； 天天起得早，不要睡懒觉。下楼跑一跑，还要跳一跳； 健步拍手操，出汗刚刚好。骑车座公交，健康又环保； 做做工间操，整天不疲劳。中午睡小觉，下午效率高； 挣钱有多少，心态很重要。上班的烦恼，下班皆可抛； 晚饭吃得少，散散步更好。泡个热水脚，睡眠质量高； 坚持最重要，健康直到老。

　　体重血脂和血压，劝你随时关注它。如果肥胖又超重，建议多到医院查。体重指数二十四，超过这数风险大。1 男女腰围有区别，二尺六和二尺八。血脂超标伤血管，胆固醇值五以下。血压低于一百四，超过就是高血压。空腹血糖幺幺零，三多一少要觉察。数据维持标准内，长期超标很可怕。生活方式要健康，长命百岁顶呱呱。

　　食物多样谷为主，合理搭配细和粗，多吃蔬菜果和薯。每天要有奶和豆，常吃白肉少吃油，少盐膳食又爽口。食不过量天天动，保持健康的体重，行动敏捷又轻松。三餐分配要合理，饮水足量很必须，饮料不能来代替。饮酒一定要限量，新鲜卫生要保障，膳食指南促健康。

　　烟草危害像鸦片，传人我国四百年； 每年死亡超百万，如不控制成灾难。烟草燃烧有风险，产生物质达四千； 尼古丁又称烟碱，导致成瘾的根源。焦油每支都要含，可以导致肺癌变； 低焦含量称安全，实属烟商在欺骗。一氧化碳也危险，缺氧损害多器官； 多种毒物如甲醛，损伤气管肺病患。吸烟同时生射线，严重损害肾和肝； 有害金属也常见，超强致癌把病染。男性吸烟伤，精子质差数量减； 女性吸烟月经乱，孕妇胎儿易流产。危害最大青少年，生长发育变迟缓； 教育不尝一口烟，控烟宣传的重点。被动吸入二手烟，有害物质并不减； 空间密闭有风险，室外吸烟才可免。控制烟草多宣传，医务人员作示范； 无烟环境要创建，健康快乐每一天。

　　高脂后果猛如虎，降脂食品来帮助；洋葱富含多元素，前列腺素降稠度。大蒜降脂新发现，大豆营养很齐全；微量元素无机盐，胆固醇值可改变。

　　海藻海带含多糖，可以降低三脂量；苹果富含类黄酮，防硬降压作用广。菌类食品誉山珍，降脂降压抗癌症；食用药用多功能，经常摄入寿命增。山药含有多巴胺，防脂沉积扩血管；芹菜绿豆很常见，降脂降压不一般。

　　动物蛋白是鸡肉，植物蛋白是黄豆，脂肪最多是肥肉。虾皮优势是高钙，胡萝卜素是韭菜，木耳铁多人人爱。花生B1含量高，补充B2羊肝好，维C最多猕猴桃。粗纤维多是魔芋，含锌最多是蛤蜊，海带碘多无物比。

　　城市膳食偏营养，膳食宝塔来帮忙；摄入种类分五层，层层都有建议量。一层谷物和薯类，每天半斤到八两；二层蔬菜和水果，各吃一斤较适当。三层肉鱼和蛋类，肉食不要超一两；超量摄入易发胖，高脂高压高血糖。鱼类食品少脂肪，建议摄入一二两；鸡蛋一个很适当，物美价廉可推广。奶类豆类为四层，奶或制品要六两；豆类最好做豆浆，至少一斤半以上。五层一定要限量，盐为六克油半两；清淡膳食要提倡，多种疾病可预防。饮水要达一千二，最好做成素菜汤；饭后运动六千步，吃动平衡身体壮。膳食宝塔供参考，每天不必限此量；只要每周总控制，单顿多吃也无妨。膳食种类多而广，随时要变新花样；多吃素菜和粗粮，一生快乐又健康。

　　胥江说蔬菜，营养高低排；颜色深越好，绿黄红紫白。绿色含维C，首推是芹菜；降脂又含钙，减肥也不赖。可防癌，最佳是花菜；提高免疫力，除斑延缓衰。红色增食欲，番茄最可爱；细胞增活力，也可防肺癌。紫色畅血脉，缓解肝障碍；最差就是白，水多排得快。

　　现在人们吃得好，膳食热量已超标；荤素比例已失调，肥胖超重血压高。健康大使来指导，蔬菜增多肉减少；推广素食很重要，降低血脂清肠道。早餐牛奶鸡蛋好，建议不要吃油条；午饭蔬菜要素炒，盐要限量油不要。晚饭烹调有诀窍，煮菜元素丢失少；饭前水果也重要，合理搭配营养高。坚果热量非常高，作为零食尽量少；豆类蛋白吸收好，可以满足人需要。为了控油能长效，素食日期固定好；如今胥江来倡导，周一全天要记牢。菜品多加味道好，素菜也可成佳肴；坚持下去才有效，健康长寿不显老。

　　久座不动危害大，多种疾病要引发。骨质增生颈子硬，腰酸背痛腿抽筋。久座血流不通畅，静脉曲张生痔疮。供氧不足人疲乏，呆滞头晕眼睛花。少动体重要增加，高脂高糖高血压。预防该病无诀窍，马上就做工间操。

　　日行一万步，健康有好处。运动方式多天博TB，最好走健步。一是可减肥，体态有风度。二是壮肌肉，运动有速度。三是强心功，跳动有力度。四是很安全，运动量适度。

　　五是强关节，增加柔韧度。六是少伤害，增加骨密度。七是清血脂，降低粘稠度。八是稳血压，防止超限度。九是减压力，调节张弛度。十是少做梦，睡眠有深度。防病多走路，效果很显著。活到一百岁，健康又幸福。

　　肥胖病，较多见，健康大使知识传。油半两，六克盐，健康膳食要清淡。粗粮增，肉类减，蔬菜水果占多半。加禽蛋，奶豆添，合理搭配最关键。八分饱，食不贪，早餐要好晚要简。二六八，是上限，体重指数不好算。腰围长，寿命短，这个指标最简单。多锻炼，把嘴管，肥胖超重可避免。糖尿病，发病减，高血压，会少患。膳食宝塔要多看，健康快乐到永远。

　　缓解压力方法多，健康大使来说说。闷在心里不好过，一吐为快得解脱。进入僵局的工作，可以暂时拖一拖。听听音乐很不错，车到山前路开阔。职业发展要斟酌，目标过高易受挫。失败情绪很低落，大喊大叫不龌龊。约约朋友座一座，忘记烦恼要洒脱。吹牛聊天有收获，外出旅游有效果。万事心态要平和，健身运动可振作。换个环境干工作，随遇而安人快活。

　　都说饭后百步走，就可活到九十九。现代生活快节奏，亚健康多人人愁。健康大使来传授，大步快走加拍手。首先前后大甩手，甩手高度要过头。然后一步一拍手，前拍手时要仰头。后拍尽力甩向后，三十分钟要足够。预防疾病益处有，青年可炼肩腿肉。老年朋友颈脖柔，穴位连着脚和手。全身自如精神抖，健康快乐又长寿。

　　居民死因已改变，心血管病癌当先；不良生活的习惯，癌症离你并不远。少素多油又多盐，消化道癌吃有关；肺癌多因吸香烟，酗酒可致肝癌变。其实防癌并不难，养成良好的习惯；腌卤烧烤高风险，油炸食品要少沾。三三一比是指南，生活方式可减三；人上年龄多体检，三早措施最关键。吃动平衡多锻炼，身体健壮病不染；性格开朗又友善，健康快乐一百年。

　　一、每天喝一杯牛奶，中国的膳食缺钙，中国人有99%缺钙，导致骨痛、龟背、骨折，正常人每天需要800毫克钙，而饮食中只有500毫克，缺300毫克，一袋牛奶正好300毫克。二次大战以后，日本政府每天给中小学生免费供应一袋奶，日本人一代比一代高，日本有一句话：“一袋牛奶，振兴一个民族”。牛奶最好在睡前喝，因为生长激素在夜里分泌，常喝奶的孩子不但身材高还健康聪明，抵抗力强。如果你不能喝牛奶也可改喝酸奶，如果酸奶也不能喝，也可喝豆浆但要喝两袋，因为豆浆的钙是牛奶的一半。

　　二、是二百五十克到三百五十克碳水化合物也就是半斤到七两的粮食，因人而异。现在胖人多、也多，实际只要调控主食就可调控体重，我可以告诉你一句话就可以减肥：饭前喝汤苗条健康。实际这话不是我说的是科学家提出的，广东人就是最好的例子，北方多人高马大，是因为饭后喝汤越喝越胖。

　　三、是三分高蛋白，人不能光吃素也不能光吃肉，蛋白质不能多也不能少三分正好，一分就是一两瘦肉或一个鸡蛋或二两鱼虾二两豆腐，一天三餐合理搭配，鱼类蛋白质最好，不是说吃四条腿的不如吃两条腿的吃两条腿的不如吃一条腿的，吃一条腿不如没腿的，就是指鱼；植物蛋白以黄豆最好，尤其对女性，女性更年期：血压忽高忽低、出汗、心慌、潮热、骨质疏松病全来了，都是雌性激素下降惹的祸，多喝豆浆可以补充雌性激素。

　　四、就是四句话：有精有细、不甜不咸、三四五两、七八分饱。美国科学家做过一个实验100只猴子随便它吃，另外100只猴子定量供应只让吃七八分饱，十年下来敞开吃的猴子死了50只，吃不饱的才死了12只，中国有句老话若要小儿安三分饥和寒。

　　五、是什么就是500克蔬菜和水果。新鲜蔬菜和水果能减少一半的癌症，河南有个林县食道癌最多，后来补充了一些新鲜蔬菜和水果食道癌明显下降。下面讲红黄绿白黑

　　红：就是一天一个西红柿，特别提醒男同志一天一个西红柿前列腺癌减少45%，再就是少量红葡萄酒可预防动脉硬化，红辣椒可改善情绪减轻焦虑。

　　黄：是什么意思中国的膳食缺钙还缺少维生素A，胡萝卜、红薯、南瓜、玉米、西瓜等红的蔬菜含维生素A 多

　　白：是燕麦粉、燕麦片，英国撒切尔夫人胆固醇很高不吃药就吃燕麦面包，每天早晨一两燕麦粥很方便又便宜，特别对糖尿病人，燕麦粥不但降胆固醇还降糖通便，燕麦也有假的不要图方便买那种用水一冲的，一定要买农科院的世壮牌燕麦片，它是从1492份燕麦资源中筛选出的无污染绿色食品

　　黑：是黑木耳，黑木耳可以降血黏度，吃黑木耳不容易得脑血栓，很多老人痴呆是细小的毛细血管慢慢的堵塞最后脑子不行了傻了，半身不遂是突然一根大血管堵了，血栓栓在脑子里叫中风，栓在心脏叫心梗。介绍一个偏方10克黑木耳，一两瘦肉，3片姜，5个大枣，6碗水，文火煲成2碗水，每天一回喝45天。

　　适量运动：在奥林匹克的故乡古希腊山上的岩石上刻着这样的字：你想变的健康吗，你就跑步吧；你想变的聪明吗，你就跑步吧；你想变的美丽吗，你就跑步吧。对老年朋友来说走路是最适合的运动，你想人类花了一百万年从猿到人就是由四肢着地变成了两条腿走路，人的身体结构就是为走路设计的。最近科学家证实动脉硬化是可逆行的，走路就是最好的方法，步行最好按三、五、七进行；三：是一次三公里三十分钟，五：是一周运动五次，七：是运动适量，有氧代谢运动，170减去你的年龄等于心率，这个运动量就合适了，健康第三大基石：戒烟限酒，如果实在戒不了烟一天不能超过五支，抽烟量多一倍危害多四倍。

　　健康第四大基石：心理平衡，心理平衡的作用超过一切保健作用的总和，北京调查了很多一百岁的老人，有的早睡早起，有的爱睡懒觉，有的爱吃肉，有的人爱吃素，有的喝茶，有的不喝茶，生活方式五花八门，但有一样是共同的，就是各个心胸开阔，性格随和，心地善良，没有一个健康老人是懒惰的，不是爱运动就是爱干活。

　　一个人的心理平衡，生理就平衡，就不容易得病，得了病好的也快，做到这点也不太容易：比如医疗改革，年轻时光知道干活也没病，老了老了病也来了还得自己掏腰包，不合理的事儿多了：我们是同时参加工作的我分在工厂，他分到环卫局，退休了他拿1千多我只有800元，我四口人住两居室，他三口儿就分三居室；那你要和住别墅的大款比还没的活了，人比人气死人，只能自己开导自己；三句话：正确对待自己，正确对待他人，正确对待社会，咱不比那些，咱就和自己比。幸福没有绝对标准，七十年代送礼送点心、八十年代送保健品、九十年代送鲜花，现在送礼送什么，送健康知识。送你一味养心八珍汤：慈爱心一片，好肚肠两寸，正气三分，宽容四钱（人必须大度）孝顺常想，老实适量，奉献不拘，回报不求，把这八味药放在宽心锅里炒，三思为末，淡泊为引，和气汤送下，早晚分服；可净化心灵升华人格。这是洪昭光教授说的。

　　1992年，世界卫生组织总结了当时世界预防医学的最新成果，提出了“维多利亚宣言”——合理膳食、适量运动、戒烟限酒、心理平衡，被称为健康四大基石。这四句话十六个字，能使高血压减少55%，脑卒中、中风减少75%,肿瘤减少三分之一，平均寿命延长10岁，且经济易行，是很好的保健方法。

　　1.合理膳食合理膳食也叫平衡膳食或健康膳食，是指能达到营养需要量的膳食。也就是说，人的饮食要保证两条：第一是在热能和营养素上要达到生理需要量；第二是在各种营养素就是我们常说的“六大营养素”即蛋白质、脂肪、糖类、矿物质、维生素和水之间建立起一种生理上的平衡。

　　我们在每天的饮食当中只要记住一个著名心血管专家总结的两句话、十个字即：“一、二、三、四、五，红、黄、绿、“一”是每天喝一杯牛奶或酸牛奶；“二”是每天食用250克碳水化合物，相当于六两至八两主食；“三”是每天食用三份高蛋白，相当于三个大鸡蛋或六两豆腐的蛋白含量；“四”是四句话，即有粗有细、不甜不咸、三四五顿、七八分饱；“五”是每天吃500克的蔬菜和水果，新鲜蔬菜和水果里含有丰富的维生素，具有很好的抗癌作用；“红”是一天吃一到两个西红柿，喝点红葡萄酒，炒菜时少加点红辣椒，可以补充多种维生素；“黄”是多吃黄颜色的蔬菜，可以补充维生素A，预防夜盲症，也可以抗癌；“绿”是多喝绿茶，绿茶含有多种抗氧自由基的物质，有抗癌作用；“白”是多吃燕麦粉和燕麦粥，可以降胆固醇、三脂，还可以治疗糖尿病、减肥、通大便；“黑”是多吃黑木耳，可以降低血液的粘稠度、预防脑血栓、冠心病、老年痴呆症。

　　2.适量运动适量运动坚持三原则——“有恒、有序、有度”；做到三个字——“三、五、七”。有恒是做到持之以恒；有序是做到循序渐进；有度是做到运动适度。三是一次最好步行3公里、30分钟以上；“五”是一周最少运动五次以上；“七”是指运动的量，运动到自己的年龄加心跳等于170。

　　3.戒烟限酒：烟是一种香味杀手。吸烟有害健康，能导致肺癌、肺气肿、冠心病，能缩短人的寿命。因此说戒烟可以降低肺癌、肺气肿、冠心病的发生几率，从而延长人的寿命。科学研究证明吸烟的危害与吸烟量的平方成正比。吸烟者每天吸烟少于5支的线支危害就明显增加。吸烟的人如果实在戒不了烟，一天吸烟量不要超过5支，就能减少其危害。

　　少量饮酒对身体是有好处的，可以延缓动脉硬化，预防部分心脏病，还可以增加生活情趣。但过量饮酒对是有危害的，最大的危害是对人肝脏的损害。大量饮酒可引发“饱餐、酗酒、激动”三联症，甚至导致死亡。酒精还可经肝脏代谢转化成热量使人发胖。因此饮酒不要过量，必须坚持适量、适度、适时、科学，做到四不要。即每餐饮酒的酒精含量不要超过15克，相当于50-100毫升葡萄酒；不要喝高度酒（喝啤酒、葡萄酒等低度酒）；不要空腹饮酒;不要与碳酸饮料共饮。另外，孕妇、服药期间的人和患肝病、消化性溃疡、心脏病的人不宜喝酒。

　　4.心理平衡有人调查过许多100多岁的健康老人，尽管每个人的生活方式和习惯各不相同，但有两条都是相同的：一是每个健康老人都心胸开阔、心地善良、性格随和。二是每个健康老人都很勤快，有的爱劳动、有的爱运动。

　　医学专家对心理平衡与健康的关系研究得出这样的结论：心理平衡是人长寿的基础、抗癌的良方，是健康的金钥匙。心理平衡的作用超过一切保健措施的总和。因此我们每个人都应该提高适应社会与环境的能力，保持乐观的生活情趣和良好的心理状态，处理好各种人际关系，始终保持心理平衡，使我们人人幸福生活每一天，健康长寿一辈子。白、黑”，按照这两句话、十个字去做，就能做到科学的合理膳食了。具体如下：

　　包括各种肉类、家禽、水产类及蛋、豆腐、含有蛋白质，促进新陈代谢，增强抵抗力，每日约4-6两为宜。

　　含有丰富的维生素、矿物质和纤维素，增强抵抗力。畅通肠胃，每日最少要吃1斤新鲜蔬菜及水果。

　　生命需要运动，不运动和过量运动都有害健康。最佳的有氧代谢运动为步行，每天步行3公里，30分钟以上，每周运动5次；运动的强度以运动后“心率+ 年龄=170”左右为宜。这相当于一般人中等强度的运动。运动不必在乎其形式，重要的是量力而行，循序渐进，持之以恒，终生相伴。

　　烟草中的有害成分不仅使人成瘾，而且严重危害人的健康。任何年龄的人戒烟都可获得健康上的真正收益。如戒烟一时有困难，每日吸烟应限制在5支以内，逐渐减少吸烟量直到彻底戒烟。

　　酒是一把双刃剑，适量饮酒有益于健康，而过量饮酒则是健康的杀手。酒精对的长期刺激可以损害人的神经、肝脏、心血管系统、肾脏等。如果喝酒，每日以不超过15克酒精为宜。

　　保持心理平衡要作到3个快乐：一心助人为乐、事事知足长乐、常常自得其乐；三个正确：正确对待自已、正确对待他人、正确对待社会；三个既要：既要尽心尽意奉献社会，又要尽情品味美好人生；既要在事业上有颗进取心，又要在生活中有颗平常心；既要精益求精于本职工作，又要有多姿多彩的业余生活。

　　大家晚上好！为了更好的普及食品药品科学知识,提高大家在使用食品药品时的安全防范能力；并了解合理的饮食，充足的营养，提高一代人的健康水平，增强大学生的体质，让我们的学业有体质上的保障；本次讲座的主题为：健康基石，为同学们建立良好的饮食习惯和健康的生活方式提供帮助与建议，营造一个更阳光，更和谐，更健康的广轻校园。

　　本次讲座，我们有幸请来了广东省劳动厅公共营养师专家组专家,《公共营养师》专业高级教师 蒋建基教授。蒋建基教授是《烹饪营养与卫生》专业教师, 从教36年，参与对外培训20多年，1993年获广东省政府与广州市人事局记大功一次，获立功证书。历年多次获教育系统先进工作者及优秀教师称号。1994年经广东省人事厅及广州市人事局评审委员会评定为《营养与卫生》专业高级职称。也分别应聘到香港中旅集团与澳门南粤酒店集团授课。多年来为中国旅游函授大学、广东省烹饪协会、广州市医学信息协会等单位特聘为专业培训教师。

　　感谢蒋建基教授精彩的报告，刚才，教授围绕“健康”的主题，提出了健康的4大基石：合理膳食、适量运动、戒烟限酒、心理平衡。食物营养、心理营养和行为营养是人类最重要的营养理念。同时又指出：“我们应该以食物为药，饮食就是你首选的医疗方式”。这与我们中医理论“寓医于食”及“食疗”不谋而合。各位老师、同学们回去之后可以好好总结一下今天你们来听讲座的收益，投资健康，让健康增值！

　　今天，蒋建基教授从百忙之中抽出时间来辅导我们学习，举行讲座，让我们再次以热烈的掌声对蒋建基教授的到来表示最诚挚的感谢！健康基石讲座到此结束，祝各位晚安！

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